РАциональное питание

      Рациональное (от лат. rationalls - разумный) - обусловленное разумом, доступное разумному пониманию, логически непротиворечивое и соответствующее принятым каким-либо сообществом правилам.
      Это значит, что речь пойдет о разумном, логичном отношении к питанию, хотя, как вы сами понимаете, логика и разум у каждого свой. ))) Кто-то считает, что живет, чтобы есть и едой наслаждаться, а другие, едят, чтобы жить... Но в любом случае, еда нужна и тут спорить никто не собирается, важно определиться и знать ее количество, качество и принесет ли она пользу.
      В любой системе питания существуют определенные правила:



      1. Говорят, что есть нужно только при ощущении голода
      Голод - "голос природы" (инстинкт называется), говорящий нам, что нужна еда. Другого истинного указателя на то, когда есть, не существует. Время дня или привычные часы приема пищи не являются истинными указателями. Но существует различие между голодом и тем, что называют аппетитом.
      Аппетит - это прямая противоположность голода, творение привычки и практики и может определяться целым рядом обстоятельств: наступлением установленного времени для еды, видом, вкусом или запахом пищи, приправой или даже одной мыслью о еде, это стремление к пище, которое может быть результатом некоторых различных внешних факторов, воздействующих через разум и чувства. Все, что вызывает аппетит, поощряет человека к еде независимо от того, существует ли действительная потребность в пище.
      Голод и ощущение вкуса - единственные "гиды" в отношении количества и характера требуемой пищи. Если мы едим, не будучи голодными, а наши тонкие ощущения вкуса омертвлены из-за обжорства и приема приправ и специй, алкоголя и т. д., вкус перестает быть надежным гидом.
      2. Никогда не есть при болях, умственном и физическом недомогании (дискомфорте), при лихорадке и повышенной температуре. Если за едой следует дискомфорт, тяжесть в желудке или кишечнике, не принимайте еды до возвращения комфорта. Это всегда диктуется инстинктом. Практика откармливания больных и ослабевших, чтобы "поднять" их, является губительной.
      Желудочные секреции находятся во власти эмоций. "Радость повышает усвоение, уныние подавляет и ликвидирует его". Пирожок с фаршем, съеденный с улыбкой, быстрее усвоится, чем яблоко в состоянии пессимизма. Придирки, зависть, ревность за столом окажут более губительное влияние на пищеварение, чем большинство лекарств. Вершина глупости - давать пищу умственно или эмоционально подавленным больным, хотя некоторые самостоятельно повышают свое настроение поеданием бананов или шоколада.
      3. Никогда не есть во время, непосредственно перед или после серьезной работы, физической и умственной. Напомню древнюю римскую пословицу "полный желудок не любит думать" (т.е. голова почему-то отключается???).
      Очень важно иметь свободное время для усвоения пищи. Сытно поев, животные удаляются в тихое, укромное место. "Послеобеденный отдых" служит указанием для нас следовать примеру животных и тоже давать себе отдых после плотной еды. Представление, будто физические упражнения или речи после еды способствуют пищеварению, является ошибкой.
      Человек так создан, что он может хорошо справляться одновременно только с одним делом. Тяжелая еда делает его "глупым", ибо вся наличная энергия используется для усвоения пищи. Еда уже сама по себе дело, и она должна быть отделена от всех прочих видов физической и умственной деятельности.
      4. Не пить во время еды. Это очень важное правило и должно строго соблюдаться. Оно относится как к воде, так и к чаю, кофе, какао и другим напиткам (молоко - питание, не напиток, но тоже принимается отдельно).
     Лабораторные исследования показали, что вода уходит из желудка через десять минут после ее приема внутрь. Она уносит с собой разбавленный и, следовательно, ослабленный желудочный сок, тем самым серьезно препятствуя пищеварению.
     Вода, выпитая через два часа после еды, поступает в желудок в то время, когда желудочный сок находится там в обильном количестве, и реакции проходят успешно. Вода смывает их в кишечник и тормозит пищеварение. Пейте воду за 10—15 мин до еды, через 30 мин после приема фруктов, через 2 ч после крахмальной пищи и через 4 ч после белковой.
     Питье во время еды ведет также к плохому пережевыванию пищи. Вместо того, чтобы тщательно пережевывать и смачивать слюной пищу, тот, кто пьет во время еды, приучается проглатывать ее увлажненной водой и полупережеванной.


      Продолжение следует ...

Можете задать вопросы в этой теме >>>

На Главную >>>