Книга о вкусной и здоровой пище

Красотища!
Кто первый попробует?
Лебедь из яблока

Дуняша пишет:

Лебедь из яблока

В пару - эклеры Лебеди




Получается - ну очень красиво! (и вкусно..)

Тата пишет:

пару - эклеры Лебеди

их надо в блюдо с желе ... типа озеро

Sunny пишет:

их надо в блюдо с желе ... типа озеро

Был зимний вариант на блестящем стальном (? из нержавейки?) подносе: типа озеро замерзло...

Оспидя....и зачем я сюда зашла то????
теперь слюной тут давись...

Тата пишет:

В пару - эклеры...

Девочки, вы б убрали из названия темы определение "здоровая".

Sunny пишет:

их надо в блюдо с желе ... типа озеро

Я такие помню с 5-го класса, когда у одноклассника на Дне рождения этих лебедей лопали ))) Они как раз "плавали" в зелёном желе на большом блюде. До сих пор помню как было вкусно и красиво!

Chuhna пишет:

Девочки, вы б убрали из названия темы определение "здоровая".

Аха...или заменить "и" на "или"

Chuhna пишет:

Девочки, вы б убрали из названия темы определение "здоровая".

А ты решил, что тебе весь поднос, аххха?

Вы еще не объелись лимонами?
Тогда вам надо обязательно ознакомиться со второй частью марлезонского балета 2 способом приготовления лимонного пирога. Ничего сложного, но вкуснятина необыкновенная!!!
Итак:
1. 1 лимон заливаете в кастрюльке кипятком, это необходимо, чтоб ушла горечь и проще отделился сок (в это время по вашей кухне, а затем и по квартире поплывет приятственный лимонный запах)

2. Этот лимон разрезать красиво или не очень - это будет неважно



3. Измельчить "в тряпки" (цитирую Федю, ей привет!) со стаканом сахара (мельчила "Рондо")



4. Потом эту смесь выложить в другую емкость, а в сам смеситель положить 2 яйца и полстакана сахара, взбить, как уж собьется, не столь оно и важно... потом добавить 200 грамм мягкого масла и еще помесить, а вот когда я добавила еще 2 стакана муки, то этот смеситель взревел как-то неестественно и пришлось мне все остальное месить вилочкой, добавив еще щепотку соли и соды



5. Переходим к творческой работе: берем ложкой тесто и выкладываем его на смазанный противень начиная от середины и размазывая ровным слоем к краям... (идеальности добиться сложно) Оставьте на дне вашей посудинки или на краях хотя б пол-ложки теста ...



6. На эту тестовую поверхность выложите смесь лимона с сахаром (можно добавить пол-ложки крахмала, если она жидкая), а вот остатки теста соберите со дна и краев, добавьте муки и скатайте крепкий шарик, его на крупной терке натрите сверху на лимоновый слой



7. Выпекать надо при температуре +180 гр. 30 минут, верх должен получится зарумяненным. На противне разрежьте на кусочИки.

Приятного!



*эххх, еще бы что-нить лимонового попробовать?

Сань, второй пирог наверное тоже хорош, но 250 г масла... заставляют задуматься
А вот по первому рецепту я уже твой пирог 2 раза пекла, очень семейству понравился. Во второй раз брала меньше сахара и получилось даже вкуснее.

Поляна пишет:

Сань, второй пирог наверное тоже хорош, но 250 г масла... заставляют задуматься

Замени его на маргарин (изменила - в рецепте было 200 гр.)... Зато 9 больших кусочков получаются на всех гостей хватит!!!

Подглядела в поварской передаче рецептик и вот вчера провела испытание. Очень вкусно и просто, всем любителям рыбы должно понравиться

Запечёная форель с хрустящей корочкой

700-800 гр филе форели без косточек
2 хлебца для тостов
1 ржаной хм..сухарик что ли? Ну такой сухой хлеб, по-фински nakkileipä
50 гр поджареных на сухой сковороде кедровых орешков
пол-горшочка свежего базилика
пол-горшочка свежей петрушки
цедра одного лимона
1 ст.л. жидкого мёда
2 ст.л. оливкового масла

Смешать в миксере хлебцы, сухарик, орешки, зелень, цедру. Добавить туда мёд и масло, перемешать. Филе форели протереть бумагой, выложить в накрытую бумагой форму и посыпать солью по вкусу. Сверху равномерно распределить смесь описаную выше. Выпекать при 175 гр около 30 минут. Форель получается сочная, а корочка как раз хрустящая, очень вкусно!
Подавать можно и с рисом и с картофелем и с овощами. Я подавала с зелёным салатом и картофелем запечёным в сливках.

Пеку шарлотку по Еленкиному рецепту... захотелось чего-то вкусненького

Что-нить вкусненькое хочется ... и не сложное в готовке.
Камыч, ты пошто рецепт запеканки затаил?

Sunny пишет:

Камыч, ты пошто рецепт запеканки затаил?

А чего там тайного? Бери творог, яйца, сметану, сахар, немного соли, манной крупы и всё это тчательно в блендере забульбенить. Потом на противень и в духовку. И до золотистой корочки. Всё

А пропорции как, на глаз или на два?

Sunny пишет:

А пропорции как, на глаз или на два?

Да как-то и не задумывался никогда над пропорциями Как-то само собой получается правильно кидать кажного инградиенту.

Кто-нибудь на даче или ещё где копчением увлекается? Вот где здоровая, вкусная и простая пища. Жир не используется, и вкусно очень.
Гриль можно тоже сделать "здоровым", я например подсела на овощи и грибы жареные на гриле, да и мясо/курицу можно выбирать из нежирных и получается очень вкусно.
Раньше я те же овощи заливала маринадом, а теперь просто смазываю кисточкой - эффект тот же, и даже лучше.
А что вы коптите или жарите на гриле?

Поляна пишет:

Гриль можно тоже сделать "здоровым", я например подсела на овощи и грибы жареные на гриле, да и мясо/курицу можно выбирать из нежирных и получается очень вкусно.

Оль, ты расскажи... как ты их в гриль укладываешь... с фольгой или на открытый жар?
Я вот рыбу в фольге с маслицОм и лучком обожаю, а мясо просто люблю...

Sunny пишет:

Оль, ты расскажи... как ты их в гриль укладываешь... с фольгой или на открытый жар?

У меня самый простой дровяной гриль с металлической сеткой. Вот на эту сетку и кладу и переворачиваю щипцами. Фольгу не использую. Если готовлю на шампурах, то соответственно сетку снимаю.

Поляна пишет:

Например баранина или говядина тушёные в вине очень даже

Поляна, ты предпочитаешь красные сорта мяса при выборе или как попадет?
Где-то я читала, что красные сорта (не вино) для здоровья не очень...

Sunny пишет:

Поляна, ты предпочитаешь красные сорта мяса при выборе или как попадет?
Где-то я читала, что красные сорта (не вино) для здоровья не очень...

При выборе для гриля или вообще? Да, красные сорта мяса содержат твёрдые жиры, поэтому и не очень для здоровья. Но если не злоупотреблять и брать менее жирное мясо (например внутреннее филе) то почему бы нет? Лично я мяса ем немного, но мужчинам оно часто требуется. Вообще мы больше рыбу и курицу едим чем мясо.

Поляна пишет:

Лично я мяса ем немного, но мужчинам оно часто требуется.

Ага, я недавно наблюдала картину маслом, как мужчины стояли у прилавка с сырым мясом, обсуждали и слюни пускали... подумалось, что как немного надо, в смысле путь очень короткий

Кулинарная достопримечательность нашего города - пирог Калакукко Обычно их пекут небольшими, но в исполнении моей свекрови размерчики всегда "сиротские" - на весь противень.