Книга о вкусной и здоровой пище

Поляна пишет:

Ой, я такую же сегодня делала! И тоже в духовке, лопали с маслом и корицей

поделись твоим опробованным рецептиком, я тоже хочу сделать.

Улыбка пишет:

поделись твоим опробованным рецептиком, я тоже хочу сделать.

Элементарно Ватсон
В керамическую плошку на 2 литра насыпаешь риса для каш 1,7 дл + 1 ст.л. сахара + 0,5 ч.л. соли + грамм 30 сливочного масла + 1 литр молока. Размешиваешь и ставишь в духовку на нижнюю полку при 175 градусах примерно на 1,5 часа. Поначалу помешай пару раз, а потом образуется коричневая корочка и каша будет готова.
Подавай с корицей. Некоторые любят с джемом или просто с маслом.

ура, у меня даже всё есть для каши под рукой.
если обьемся ей до нельзя всё буду валить на тебя, ты виновата в моем обжорстве т.к. рецепт твой.

Решила всё-таки сегодня опробовать лимонный пирог.
Пекла его давным-давно, ещё живя в Эстонии.
А непроверенные рецепты не люблю давать.
Всё чудесно получается.
Одна маленькая хитрость.
Тесто получается мягким.
Нижний слой я раскатывала на бумаге и уже тогда задумалась: как же я верхний буду раскатывать, чтобы его потом сверху положить и он не рассыпался?
И придумала. Я его тоже на бумаге раскатывала, а потом вместе с бумагой сверху и положила, а бумагу тихонько сняла.
Стоять не давала совсем, сразу поставила печь.
Как видите протекло только чуть-чуть с краешку, где было плохо залеплено.
После остывания лимон с сахаром как желе становятся.
А это рулетик с лимоном.
Рецептик попозже дам.

Если у вас дома завалялась баночка сгущёнки, то вы можете спечь с ней
Лимонный рулет.
2 яйца размешать с банкой сгущёнки.
Добавить 1/2ч.л. соды и стакан муки.
Всё размешать, вылить на противень, выстланный промасленной бумагой.
Выпекать 7-10 мин. при 200гр.
Опрокинуть на бумагу для выпечки, посыпанную сахаром.
Смазать начинкой, свернуть при помощи бумаги в рулет и закрыть полотенцем.
Начинка.
Лимон ошпарить кипятком, натереть на тёрке, добавить 4-5 ст.л сахара.

*что-то я не ошпаривала... и нормально...ну а украсить можете сами по вкусу...можно, наверное, и сливочками взбитыми...

Дуняша пишет:

Рецептик попозже дам.

У меня аж слюна потекла от вида рулета и от слова...лимон...))))))))

Olga пишет:

У меня аж слюна потекла от вида рулета и от слова...лимон..

А самое главное, у тебя и проблем с "завалящейся" сгущёнкой не бывает...
Вот кстати, после снятия пробы (слюной не захлебнитесь... ) в рулетик и 2-х лимонов будет не много.
А то...маловато малость начинки...
Эти рецептики так интересно друг от друга отличаются.
Песочное тесто почти не сладкое, зато начинка сочная и сладкая(туда, наверное и 1-го стакана сахара хватило бы...)
А в рулете тесто сладкое, а начинка кисленька....

Делала рыбу вот по этому рецепту.
Очень вкусно получается.
Мелкая рыба тушеная с овощами
1кг мелкой рыбы (ерш, окунь, пескарь, плотва, бычок...), 200г морковки, 200г репчатого лука, 100г подсолнечного масла, 1/2 стакана томата-пюре, 1 лавровый лист, 1/2 стакана столовый уксус, 1/2 стакана воды
Очистить рыбу от чешуи и, отделив головы, выпотрошить, промыть и положить в дуршлаг.
Когда вода стечет, посолить, поперчить и перемешать.
Морковку и лук очистить, вымыть, нашинковать соломкой и слегка поджарить в 100г подсолнечного масла, затем добавить 1/2 стакана томата-пюре, 1 лавровый лист и прокипятить.
Теперь надо уложите рыбу рядами в кастрюлю, перекладывая каждый ряд приготовленной овошной смесью, залить столовым уксусом, предварительно разбавленным таким же количеством воды (по 1/2 стакана).
Тушить в духовке 3-3 1/2 часа.
Приготовленная таким образом рыба подается как холодная закуска и может долго сохраняться в прохладном месте.

Дуняша пишет:

Приготовленная таким образом рыба подается как холодная закуска и может долго сохраняться в прохладном месте.

Мой рецепт рыбы под "маринадом":
- Пожарить кусочки рыбы, желательно тресковых пород или еще каких-то, где нет мелких косточек, на сильном огне до приятной корочки (в муку макать перед этим рекомендуется) и выложить кусочки рыбы на красивую плоскую тарелку...
- Овощи: морковь - много и лук - тоже много пожарить или потушить до мягкости в томатном соусе, посыпав всякими пряными добавками к рыбе подходящими (у меня какие-то итальянские травы).
- Завершающий этап:
Тушеные овощи разложить красиво на кусочках рыбы, полить тем, что осталось ... можно кушать сразу, а можно, испытывая свою стойкость, дождаться охлаждения и в холодном виде оно тоже тает во рту и вызывает приятное сытое миролюбивое состояние ...

холодец...
(как он делается-не знаю!знаю тока что ногы от коровы надо купить...)

садовник Мюллер пишет:

как он делается-не знаю!

Я что-то об этом знаю, но не делаю ... говорят, что вредный он

Sunny пишет:

говорят, что вредный он

потому его и надо водкой запивать...

Помните рецепт Таты Аджарские хачапури?
Вот мои вариации на эту тему:
Когда после Нового года и Рождества вам захочется чего-нить эдакого... Возьмите "скр" и идите к холодильнику. Если вам повезет и вы там найдете кусок сыра грамм 100-150 и 2 яйца, то у вас могут получится хачапури, попросту "лепешки с сыром" (в нашем буфете их называют хачапури)

Тесто готовим примерно, как в рецепте у Таты: достаточно 1 яйца, 1 стакана жидкости (все равно - кефир, молоко или вода с сухим молоком...) ну там дрожжи и мука, плюс под конец растительное масло и дать подняться.
Начинка: сыр натереть на крупной терке, вбить в него 1 яйцо и размешать.
Раскатать лепешками толщиной не более 1 см, выложить начинку, дать еще немного постоять - полюбоваться ...
Выпечь при температуре +200 гр. до золотистого цвета ...
И если у вас есть бутылочка вина, желательно красного, то можно позвать гостей и спеть народную грузинскую:

"Посреди высоких скал,
я могилку милой искал,
но ее найтиииии нелегко...
Где же ты моя, Сулико..."

*Предупреждаю - могут подойти соседи

Первый раз в жизни ела жареную корюшку ...
Мммм, а в магазинах у нас ее не продают

Оспидя...вы еще можете о еде...))))))))))))))

Olga пишет:

Оспидя...вы еще можете о еде...))))))))))))))

Аххха, она была такая мелкая ... типа жареные семечки

Sunny пишет:

Аххха, она была такая мелкая ... типа жареные семечки

А я помню, как мы из нее...в не самые сытые годы...закуску типа шпрот делали..)))

Sunny пишет:

Первый раз в жизни ела жареную корюшку ...

Прочитала "картошку" и очччень удивилась.

Дуняша пишет:

Прочитала "картошку" и очччень удивилась.

Почти, как картоЖечка но вкуснее.
Кстати, в корюшке съедается все, кроме головы и Шкилетика - больше никаких косточек не ощущается
*внутренности заранее вычищаются

Sunny пишет:

Кстати, в корюшке съедается все, кроме головы и Шкилетика

Мы тут мелкую жареную ряпушку и со скелетиком едим, голову только оставляем А солёные бейби-ряпушки (с финского игольчатые) едят и с головой.

Поляна пишет:

Мы тут мелкую жареную ряпушку и со скелетиком едим, голову только оставляем

Ну вот... хоть не я одна ем такую мелочь. А то Ольга сказала, что в голодные времена такое ела.

Sunny пишет:

А то Ольга сказала, что в голодные времена такое ела.

Ну это не значит, что сейчас не ест Ольга вспомнила просто, что в те времена делали закуску из неё. Кстати ряпушка и корюшка - разные вещи, ряпушка вообще семейства лососевых и недешёвая рыба здесь, и очень вкусная. У нас есть ресторанчик Сампо, где ряпушку готовят во всех видах: http://www.wanhamestari.fi/ravintolat/fi_FI/sampo/

Хыыыы, вот что в Вики про корюшку -

Цитата :

Корюшка — проститутная рыба, но у нее имеются и изолированные озерные популяции. Широко распространена и обладает высокой численностью.

Дуняша пишет:

Прочитала "картошку" и очччень удивилась.

не ты одна прочитала картошку, я тоже прочитала также и подумала, не фига се Санечка не ела жареную картошечку, я ее люблю, особенно если зажарить в духовке с курочкой и специями, ммм, объедение...

садовник Мюллер пишет:

холодец...
(как он делается-не знаю!знаю тока что ногы от коровы надо купить...)

обожаю холодец, не слышала чтобы вреден был, вкуснатища такая, особенно если из свинячих ног делать с мяском коровы и специями...