Книга о вкусной и здоровой пище

Дуняша пишет:

Может рискнёшь?

А мне тож нравятся эти конфетки (хотя с ликером все равно лучше)))))
А где перевод рецепта????????????

Alice пишет:

Любите суши?

Этой маленькой коробочки хватило бы отравить хорошую такую компанию ...
*мне рыбки хочется хорошей, раньше ее называли "капитан" в Мурманске брали.
Наверное, Уня знает ее научное название.

Olga пишет:

А где перевод рецепта?

Кто печёт, тот и переводит.
* а у меня паутина, поди, уже в духовке...я овощами питаюсь...

Дуняша пишет:

я овощами питаюсь...

Молодец, Дуняша!
Конец света отменяется

Sunny пишет:

Конец света отменяется

Думаю, что этот дрозд был другого мнения...

Прихожу сегодня с утренней прогулки, а вокруг пух и перья...и "мясо" в тапочке...
Кисмо хоть сам съедал свою добычу, а Суло решил хозяйке рацион пополнить...

Дуняша пишет:

вокруг пух и перья...и "мясо" в тапочке...

Может этот тот, который гадил на ваш балкон?

Вы еще хо-тити эти шампинионы?

Тата пишет:

У буржуинов эсенции в заводях не было...
Это из каких-то закормов родины притырено...

Вот кстати...сегодня только в магазине 7Я видела энту 70 % кислоту, где-то в Тверской области произведенную))

Сегодня изжариваю последний (надеюсь, что больше никто не приволокет) кабачок в этом году... По совету знатоков добавила к моркови, луку и чесноку еще мелко поструганную картошечку.
И ко всему этому мясо птицы (просто кур)

Sunny пишет:

мясо птицы (просто кур)

Курица - не птица (с)

сам КАМ пишет:

Курица - не птица

Финляндия - не заграница?

Кстати, Кам, благодаря тебе я научилась делать творожную запеканку

Sunny пишет:

Кстати, Кам, благодаря тебе я научилась делать творожную запеканку

О, да-а-а))))
*чё её там делать-то? Смешал все ингредиенты и в духовку сунул. Достал и ешь))))

На Рождество делала "Унечку в шоколаде"
Или "Шоколадную мечту"
Вот такую.

Торт - обалденный!
Возни много, но он того стОит.
Перевод и своя фотка только после праздников.
Когда свой комп получу.
Пока с сыниного пишу.
А пока.
Рецепт на Новый Год:
Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.
Каждый месяц разрезаем на три равные части.
При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем.
Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и внимания.
Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающими сердце и душу.
Приятного аппетита!

Дуняша пишет:

Торт - обалденный!
Возни много, но он того стОит.
Перевод и своя фотка только после праздников.

Буду ждать!

Поляна пишет:

Буду ждать!

А тебе и ждать не надо.
По-фински хоть щас.
Suklaaunelmatдytekakku

Спасибо Дуняш! Подруга на детский ДР такой торт делала, сказала что возни много, но результат получился отменный!

Поскребла вилочкой по пустой банке из-под ананасов
Воттакой простоязыкпроглотишь



И еще просчепростого...

Решила испечь Козули, вот тут - http://www.sun-place.com/html-h13.htm о них более подробно.
Но не все положила в точности, а почти все на глаз, причем, рецепт читала накануне и снова перед выпечкой не перечитала.
В итоге получилось в выпеченном виде не такое темное как надо, поэтому раскрашивать уже не хочется, а появилось желание поскорее съесть и забыть о неудаче

Обещанная "Унечка в шоколаде"

Торт «Шоколадная мечта»



Дно
4 яйца
1 1/2 дл сахара
1 дл крахмала
1/2 дл муки
1/2 дл какао
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
Наполнитель
4 листа желатина (1 лист - 2 грамма)
200 г кулинарного шоколада
1/2 дл коньяка (или лимонного сока)
2 дл сливок для взбивания
2 яйца
1/2 дл сахара
1 пачка (180 g) сливочного сыра
Пропитка
2 дл апельсинового сока
Глазурь
100 г кулинарного шоколада
2 дл сливок для взбивания
Украшение
шоколадная стружка

1. Разъёмную форму диаметром 24 см смажьте маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Взбейте яйца и сахар в крепкую пену. Сухие компоненты смешайте вместе. Через ситечко добавь сухие компоненты во взбитые с сахаром яйца, осторожно размешивая. Вылейте тесто в форму. Выпекайте на средней полке духовки, нагретой до 175гр. около 25минут. Переверните спеченный корж вверх - дном на решётку и дайте остыть.
2. Положите листики желатина в холодную воду для разбухания на 5-10 мин. Растопите шоколад на водяной бане (если умеете, то можно и в микро). Отожмите листики желатина и растворите их в предварительно разогретом горячем коньяке.
3. Взбейте сливки. Отделите желтки от белков. Взбейте белки в крепкую пену. Взбейте желтки с сахаром и добавьте к ним сливочный сыр. После чего добавьте туда растопленный шоколад и коньяк с желатином. В конце добавьте туда взбитые сливки и белки.
4. Разрежьте остывший корж на 3 части и пропитайте их апельсиновым соком. Положите на дно формы верхний слой коржа. Сверху размажьте половину наполнителя. Положите сверху второй слой коржа и сверху него размажьте вторую половину наполнителя. Положите сверху третий корж и поставьте торт в холодильник на ночь.
5. Для глазури растопите шоколад на водяной бане или в микро. Взбейте сливки. Добавьте в сливки растопленный шоколад. Переверните торт на тортницу и обмажьте его этой глазурью. Сверху посыпьте тёртым шоколадом.

Печенье пипаркакку
Традиционной печенье, которое пекут в Финляндии на Рождество.



2 дл сиропа или Патоки
5 дл сахара
500 гр. масла
1 чл душистого перца
2 чл кардамона
3 чл имбиря
2 чл гвоздики
3 чл померанцевой корки
2 стл корицы
+

3 яйца
1 стл соды
около 14 дл (1,4 л) муки

Растопить масло, добавить все приправы и поварить на медленном огне около 5 минут помешивая. Дать остыть.
Вмешать по одному яйца. Добавить муку и соду. Всё тщательно размешать и дать постоять в прохладном месте хотя бы ночь, или день-два.
Выпекать при 200° около 5-8 минут.
* От себя. Тесто получается как пластилин, твёрдое. Но в руках очень хорошо размягчается и работать с ним одно удовольствие. Брать небольшими порциями, размером с яблоко. Раскатывать на столе, посыпанном мукой, и сверху тоже тесто посыпать мукой. Сначала можно в руках уже разделать в виде блинчика. У меня, как видите, скалки вообще не было. Старую выкинула, а новую ещё не купила. Так раскатывала баночкой из под оливок. Да, ещё один немаловажный момент. Формочки опускаем в муку перед тем, как вырезать, чтобы тесто не прилипало.

**будьте внимательны! Там приправы почти все в чайных ложках, а корица и сода в столовых.
***по данным пропорциям получается НУ ОЧЕНЬ МНОГО... можете смело уполовинить...
****тесто хорошо тем, что в холодильнике может стоять и день, и два, и три...Т.е. вы можете приготовить его заранее, а печь потом вместе с внуками, друзьями... любимыми... кошками... собаками... короче кто там у вас есть....

Новогоднее печенье с черносливом.



1 стакан чернослива
1,5 стакана муки
1 стакан геркулеса
0,5 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. корицы
1ст.л. миндальной крошки
2/3 стакана натурального йогурта или йогурта с черносливом
3 ст.л оливкового масла

Режем мелко чернослив.
Смешиваем все сухие компоненты и туда же добавляем чернослив.
Йогурт хорошенько перемешиваем с оливковым маслом.
Полученной смесью заливаем сухие ингредиенты и вымешиваем руками крутое тесто.
Из готового теста скатываем 20 небольших шариков и выкладываем их на пергаментную бумагу в шахматном порядке.
С помощью вилки расплющиваем каждый шарик и присыпаем сверху сахарной пудрой. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 25 минут.
* т.к. пекла для детей, то побоялась, что у оливкового масла очень резкий аромат и делала на рапсовом (для себя попробую с оливковым)
**тесто очень липучее получилось, так я смачивала руки немного, тогда легче шарики крутить.

Дуняша пишет:

Новогоднее печенье с черносливом.

Отличный рецепт!!! Беру... и калорий не так много.
А вот в печеньках - 500 гр масла - этоушнафик хотя по запаху это будет очень похожее на козули

Кому марожинава???

Дуняша, отличное у меня получилось печенье, только вместо чернослива я положила курагу

А вот пока полно мандаринов, то можно испечь кексы ...

Ингредиенты
тесто:
* 150 г сахара
* 150 г сливочного масла
* 3 яйца
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200-250 г муки
* 5-6 мандаринов (или 3 апельсина)

белковый крем:
* 100 г сахара
* 50 мл воды
* 2 белка
* 1/2 ч.л. лимонной кислоты

Готовим тесто.
Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек (если они явно мешают), нарезать небольшими кусочками.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить мандарины, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

Готовим крем (если вы удержали близких и они уже не стрескали кексы).
Сахар залить водой.
Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (сироп варить, после того, как закипел, около 25 минут).
Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбить в пену.
Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.
В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10-15 минут.
Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).
При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.