Книга о вкусной и здоровой пище

Ну давайте сюда скидывать свои любимые рецепты..))

Кажется, этот салат Аэлита предлагала как-то.. Вкусный..
Не знаю, почему так называется (наверное, из-за чеснока )

Салат "Любовница"
Ингредиенты:
Отварная свекла
Сырая морковь
Горсть изюма без косточек
Твердый сыр
Зубчик чеснока
Грецкие орехи
Майонез

Трем на мелкой терке морковь, и добавляем пропаренный изюм - 1 слой
Трем сыр, перемешиваем с давленным чесноком - 2 слой
Трем свеклу -3 слой
Каждый слой промазываем майонезом
Посыпаем измельченными орехами.

Olga пишет:

Ну давайте сюда скидывать свои любимые рецепты..))

Хорошая тема!
Только давайте в скобочках что ль отмечать:
- сложность для приготовления... (для просто любительниц готовить, чтоб продукты не портить зря)
- на ком проводились испытания кроме как сама пробовала (едят ли дети, мущщщщины)

Искала в нете приличный рецепт запекания лосося тушкой, нарыла один, мне понравилось, хочу поделиться:

ЗАПЕЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ:
лосось (у меня была рыбина на 1,5 кг, без головы и внутренностей)
лук
лук порей
лимон
белый молотый перец
соль

лук и лук порей мелко нарезать, рыбину внутри натереть хорошенько лимоном, солью, перцем (можно не жалеть, я пожалела, так чувствовалось, что не хватает специй)
еще я люблю лимон, поэтому я и лимон мелко нарезала и смешала с луковой смесью, она же будет начинкой..
начинку аккуратненько кладем в рыбину, начинки должно быть достаточно..
потом рыбину оборачиваем фольгой, плотненько, чтобы начинка не вываливалась, кладем на противень или в термостойкую чашку..
в рецепте говорилось, что держать надо в духовке 40 минут при 200 градусах, моей рыбке было недостаточно, а вот 1 час - самое то получилось . все зависит от духовки.
Рыба получилась сочная и вкусная, аккуратно при разворачивании, можно обжечься паром..

Готовить легко, пробовала на муже (он рыбу не особо любит, но этот вариант ему понравился, сказал, чо будет есть, если буду такое готовить..); на детях не проверяла..

Воооот нашла вкусенький рецепт "Солнечный салат"

500 г моркови натереть на крупной терке, 2 сладких апельсина (без кожуры) порезать на дольки (чтоб сок стекал прям в приготовленную мисочку).
В эттой миске смешать стекший апельсиновый сок, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, добавить немного сахара, если хотите посладше... Перемешать аплисины с морковью, залить заправкой, посыпать сверху орешками (крупные измельчить, кедровые не надо). Ням-ням!

Солнечного дня!

Суп из лосося.
(копирую из своего ЖЖ)
В небольшом количестве воды, куда добавить кубик овощного бульёна, сварить до полуготовности куски картофеля, добавив тёртую морковь и нарубленый лук-порей.Филе лосося разрезать кусочками и добавить в кипящий бульён, тут же добавить 2 децилитра сливок и обежиренного молока. Дать закипеть и убавить для спокойного "доспевания". Соль добавляется по вкусу, чёрный перец горошком или молотым, укроп.
Ням.

Классно, когда с фотками...
Слюнки текут...

Olga пишет:

Классно, когда с фотками...
Слюнки текут...

Вчера сварила большую тарелку овощного супчика из кубика овощного бульёна, картошки, пучка сельдерея, морковки, пол велочка китайской капусты и томатной пасты. Лука не было, но он наверняка в бульённом кубике учитан. Суп очень ароматный и вкусный, а главное, легко усваиваемый.

Sunny пишет:

Забыла о чем тема... прочитала название и подумала про медицинские рецепты (крыша едет неспеша)

Надо добавить в название темы "Книга рецептов еды"

Тата пишет:

Надо добавить в название темы "Книга рецептов еды"

Или Книга о вкусной и здоровой пище..)))

Хлебные маффины можно испечь в домашних условиях, используя силиконовую форму.
Для этого замешиваем 1 яйцо, 1,5 стол.ложку оливкового масла, 1 дл молока или кефира. Добавляем 3 дл пшеничной или sämpylä-муки, 1 чл разрыхлителя, 1/3 чл соль,1 ,5 дл тёртого сыра и перемешиваем всё до образования равномерной массы. Раскладываем тесто в силиконовую формочку (у меня из шести чашечек) и печём 10-12 минут 200 гр.Ц.
В тесто можно добавить травяной лук (ruohosipuli), оливки или под солнцем засушенные помидоры, всё в измельчённом виде, естессно.
Я попробовала ровно два маффина, старший сын съел остальные. Они такие душистые, на половиночку масличка и в ротик.

Что идет тут под названием "кефир"? Piimä?

Тата пишет:

Что идет тут под названием "кефир"? Piimä?

а что, есть какие другие варианты? Я piimä всегда кефиром пила :evil:

Ralisha пишет:

а что, есть какие другие варианты? Я piimä всегда кефиром пила :evil:

Да я тоже. Но в рецептах как-то часто это... кермавиили...

Ralisha пишет:

Хлебные маффины можно испечь в домашних условиях, используя силиконовую форму.

Хмммм..надо попробовать..
Я в этих формах только кексики пекла..))

Пошла кофейку перед телевизором попить, а там по 1-му каналу "Контрольная закупка" о шоколадных яйцах, и показывают рецептик. Завлекательный. Значит:

Шоколадноое яйцо разделяете на две половинки и заполняете их мелко нарезанной смесью из киви, персиков и ананасов. Сверху поливаете сливками из баллончика.

Неплохо, а?

Тата пишет:

Да я тоже. Но в рецептах как-то часто это... кермавиили...

Вот кермавиили этто действительно проблема с переводом. Я даже не знаю, как это обозвать, смесь сметаны с домашним йогуртом. В сладких пирогах он в готовом виде даже творогу не уступает.

ну надо же! Простокваша это наша piimä !
http://www.valio.spb.ru/product/catalog/curdle/prost_obezzir.php

а виили- сметана?
http://www.valio.spb.ru/product/catalog/sour/index.php

Воскресный брусничный пирог

приготавливается из:

100 гр жидкого масла
1 дл сах.песка
1 яйца
2 дл пшеничной муки
1 дл кокосовых хлопьев
1 чл разрыхлителя
1/2 дл молока

начинка:

4 дл ягод
2 дл кермавиили
1 дл сах.песка
1 чл ванильного сахара
1 яйцо

1. Масло перетираем добела с сахаром, добавляем яйцо, молоко и между собой перемешанные сыпучие.
2. Тесто размазываем в круглую посуду на дно и края.
3 Края можно придавить ленточками из фольги, чтобы они не пропали при предварительной выпечки 10 минут 200 гр Ц
4. Смешать все составляющие начинки между собой и залить на полуиспечённое тесто, допечь последние 20 минут при той же температуре 200 гр Ц.

В обозначаниях дл - децилитр - это сколько, если стаканом мерять?

Sunny пишет:

В обозначаниях дл - децилитр - это сколько, если стаканом мерять?

чуть болше полстакана

Ясно! 100 мл... давно не встречались эти децилитры

Sunny пишет:

Ясно! 100 мл... давно не встречались эти децилитры

А чем измеряется- стаканами и пол -стаканами или граммами? Меня эти граммы убивают. "230 гр.муки"- ну и сколько это?
Я так наоборот, уже привыкла, что здесь во всех рецептах мера- децилитры, и мерная посуда разделена на них же.

Ralisha пишет:

Воскресный брусничный пирог

хосподя, это же произведение искусства! такое даже есть жалко

Ага... издевательство над нами малодушными (пойду компотику попью)

Sunny пишет:

Ага... издевательство над нами малодушными (пойду компотику попью)

И не говори... :1
Из дому скоро вся сладко-мучная "нечисть" будет изгнана...а тут...совращение по полной программе...