Книга о вкусной и здоровой пище

Мила, какая зелёная красотиЩЩЩА!

А какая калорийная вкуснотиЩЩЩЩА!!!

Но маленький кусочек- очень душевно!

Мила?? Ты сама его сделала??
Не..ну ваще....
А торт - произведение искусства...
Пойду в угол слюни попускаю...

эх, зря я сюда зашла тепрь ведь придется торт делать..

Хороший сайтик.
http://www.ullanunelma.fi/product_catalog.php?c=47&page=2

Салат "Зеленый"
100 г. ветчины, 4 яйца, зеленый лук, укроп, петрушка, 100 г. сметаны.
Поперчить и посолить. Всё! Приятного аппетита.

Elenka пишет:

эх, зря я сюда зашла тепрь ведь придется торт делать..

Еленка, делала тортик?
Я сегодня делала.
Делать легко и просто.
НО!!!
Я всегда с этими тортами желейными мучаюсь, когда не написан размер формы.
Влезет на влезет???
Так вот этот торт у меня в форму диаметром 24см не влез....
Уже когда выливала первую заливку, нет чтобы остановиться...
А я всё лью себе "А вдруг влезет?"
Нет, не влезло.
Пришлось вычерпывать, чтобы осталось место для слоя ягод и второй заливки.
Сейчас вечерком я это желе так скушаю...
Т.е. форму надо брать побольше.

Дуняша пишет:

Еленка, делала тортик?
....

нет, так и не дошли руки :1

обошлась фруктовым салатом тогда, банка фруктового ассорти в собственном соку, плюс все свежие фрукты, что есть дома, порезанные на кусочки.. вкусно и полезно да и проще уже некуда :?:

Борщ холодный
сразу предупреждаю, рецепт борща "на скорую руку", самый простой, но не менее вкусный Продукты в расчете на большую кастрюлю, 4-5 л борща

Покупаю готовую маринованную свеклу, банку 400 грамм, она уже нарезана кубиками, НЕ СЛАДКУЮ, а обычную!!!

В кастрюлю крошу:
огурцы свежие, примерно 0,5-0,7 кг, лук зеленый большой пучок, также укроп и петрушка (можно и без них), покупная ветчина в нарезке кубиками 250 гр (можно обычную или подкопченую), я еще добавляю отварную постную говядину грамм 300. В самом конце кладу свеклу, все перемешиваю. Выжимаю в смесь сок 1/3 лимона.

Для бульона кипячу 1-1,5 литра воды, солю ее немного, остужаю до комнатной температуры. Заливаю в заранее подготовленную смесь продуктов. Даю настояться час, потом ставлю в холодильник.

Знаю, что некоторые добавляют вареную картошку, а в бульон кубик для вкуса.

Подавать со сметаной или майонезом, в каждую тарелку положить по половинке отварного яйца. Приятного аппетита!

Еленка, спасибо! Непременно попробую. А говядину сама отвариваешь или можно купить готовую, или просто ветчины побольше положить?

говядину сама отвариваю, хотя можешь и купить готовую, сильно на вкус не повлияет

Как говорил пророк нашего безобразного поколения Веничка Ерофеев, "жизнь дается человеку один раз, и прожить ее надо так, чтобы не ошибиться в рецептах".
Могу порекомендовать простой, как сама петрушка способ... Всю свежую промытую зелень надо сложить в сухие полиэт. пакеты, которые должны быть похожи на возд. шарики (т.е. внутри много воздуха... некоторые раньше делали наоборот), завязать покрепче и можно быть уверенными, что будет свежей долго!!!

Вот предлагаю простой и полезный салатик:количество морковок можно увеличить.

Корейская морковка.

Ингредиенты:

1. Морковь 3 крупные шт.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Соль ½ ч.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу)
6. Перец черный молотый 1/5 ч.л.
7. Кориандр молотый 1/4 ч.л.
8. Уксус 2-3 ст.л.
9. Масло растительное 5 ст.л.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски * -или на простой терке вдоль моркрвки.
2. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.
3. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.
4. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
5. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.
Аромат потрясающий!

заморозила на зиму 5 литров клубники.. 2 кг параллельно слопали просто так, даже пузо не треснуло

Дуняша пишет:

Делать легко и просто.
.
.

На мой взгляд и опыт-нет ничего проще желейного торта- разве только торт из готовых коржей, промазанный разными начинками и украшенный фруктами. Только с первым больше волокиты, но нужно постараться, чтобы он не получился. Если соблюдать рецепт- всегда удачный и красивый.

Салат "Чудо" (название примерное, но оправдывает своим видом)
Целиком обжаренные в масле шампиньоны выкладываем (не в салатник, а просто в подготовленную глубокую емкость, типа миска)... шляпками вниз (это обязательно), потом слоями выкладываем всякие овосчи, какие дома есть... (картошечка, огурчики, лук, морковка + экспериметируйте сами) промазывая их майонезом. Потом поставить на несколько часиков в холодильник.
Перед употреблением... достаем плоскую красиву тарелку и осторожно, но уверенным и быстрым движением переворачиваем на нее салат... и сверху окажутся красивые шляпки шампиньонов!
Ну и зелень по кругу добавить этому "Чуду" прелести.
*приятного аппетиту

Опять совершенно случайно наткнулась на сайтик.
http://www.say7.info/
Он мне очень понравился.
Там всё с картинками поэтапного приготовления.
Вау!! Никогда не думала, что и зефир можно самим приготовить.
Надо попробовать.
http://www.say7.info/cook/recipe/75-Zefir.html
А вообще-то странно, что там без белков...
Вот только что прочитала...
"-Зефир. Конечно, далеко не самый полезный десерт, но все же менее вредный, чем пирожные и конфеты.
В зефире много белка, железа и фосфора. Калорийность – в 100г – 300 ккал."
И согласно предыдущему рецепту, подумала "А где же тут белки?"
Сдаётся мне, что в зефире всё ж должны быть белки.
Надо ещё поискать...

неплохой сайт
http://www.good-cook.ru/

Sunny пишет:

Салат "Чудо" (название примерное, но оправдывает своим видом)
...шампиньоны выкладываем ...шляпками вниз

Я этот салатик знаю под именем "Смертельный номер"... Типа переворот миски осуществляется на глазах у изумленной публики... Салат весьма неплох, сытен , в общем - хорошо идет!

Тата пишет:

Я этот салатик знаю под именем "Смертельный номер"... Типа переворот миски осуществляется на глазах у изумленной публики... Салат весьма неплох, сытен , в общем - хорошо идет!

Я представила этот "смертельный номер" ... гости так и не попробовав салатик ... скончались

Вчера поэкспериментировала с голубцами и получилось очень вкусно. В фарш добавила кроме варёного риса синий сыр с плесенью (немного). Голубцы запекала в духовке, залив их соусом из сливок и томатного пюре + соль и смесь перца.

Дуняша пишет:

Никогда не думала, что и зефир можно самим приготовить.
Надо попробовать.
Сдаётся мне, что в зефире всё ж должны быть белки.
Надо ещё поискать...

В зефире изначально должны быть белки... причем так взбито-убитые, что где-то в советах рекомендовали использовать 2 миксера поочередно, чтоб не сгорел 1 единственный
Зато, когда пробуешь самодельный зефир, в котором коньяк и ванилин, и еще что-то ... вкус непередаваемого наслаждения!

Обнаружив, что в ЛИДЛЕ баклажаны по 0.99, а красный перец по 1,49 стала думать - "Что бы из них приготовить?"
Поскольку чтой-то я оч редко с баклажанами дело имела.
И вот что нашла.
Думаю, что очень вкусно, и мне показалось, что и готовить - просто.
Хочу попробовать.

Гювеч
1 кг баклажан
0,5 кг перца болгарского
300 г моркови
300 г лука
0,5 кг помидоров
по пучку петрушки и укропа
пару веточек
сельдерея
полголовки чеснока
подсолнечное масло
соль, лавровый лист.

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и нарезать брусочками по 1 см толщиной. Уложить в миску слоями, пересыпая солью, и отставить. Когда из них вытечет жидкость, отжать их и обжарить в подсолнечном масле частями, чтоб все кусочки слегка обрумянились. В глубоком казанчике обжарить нарезанный соломкой лук, затем туда же положить нарезанную полукольцами морковь, слегка припустить и добавить нарезанный полукольцами толщиной в 1 см болгарский перец. Всю эту котовасию обжарить, перемешивая пару раз, в течение 5-7 мин. Затем туда же выложить обжаренные баклажаны, залить все натертыми на терке или нарезанными кусочками (но без шкурки) помидорами, посолить, положить 2 лавровых листа, можно палочку укропа, дать закипеть и, уменьшив огонь, тушить 25 минут. Затем всыпать туда нарезанную зелень, порубленный чеснок и черный перец. Потушить ещё минут пять и всё! Есть можно и горячим, и холодным.

ДокладАю.
Вчера сготовила гювеч - это вечщь!
Еле дождалась, когда он последнюю стадию пройдёт, т.е. после докладывания петрушечки с чесночком.
Горяченький хорошо пошёл.
Сегодня и холодненьким попробую.